Pues ya está aquí Jose de vuelta, así que estamos maquinando
nuevas recetas, pero hasta ese momento..... yo sigo creando a solas y
preparando recetas súper sencillas y súper ricas.
Así que aprovechando cosas que me sobraron de una receta anterior
me he sacado de la manga esta ensalada.
Muchas veces nos pasa que compramos para hacer una receta, bueno
para hacer LA RECETA y siempre nos sobran ingredientes por todos
lados.
La receta de hoy es una forma de aprovechar ingredientes que suelen sobrar.
Cocinamos una ensalada de atún, sin necesidad de fuego, jejejeje.
Además van dos recetas en una, por una lado la ensalada de
pimientos y por otro un canapé.
Sin mas rodeos vamos al lio.
Para nuestra ensalada de pimientos con atún necesitamos:
Para la ensalada
1 Ajo.
1 lata de Atún.
1 latas de Pimientos Rojos.
Aceite de Oliva.
Para el canapé
1 Tostada.
Queso cremoso.
Modus Operandi.
Picamos los pimientos rojos en
trocitos y los ponemos en un bol.
Añadimos la lata de atún
desmenuzada.
Picamos el ajo en trocitos
pequeñitos y lo echamos en el bol con el atún y los pimientos y
removemos añadiendo un chorreón de aceite.
Ya tenemos la ensalada, así que untamos el queso en la
tostada y ponemos nuestra ensalada por encima.
PD: Como vereis la receta es sencilla y muy rápida de hacer.
¿Cómo va la cuesta de Enero? según dicen el lunes pasado,
fue el peor lunes de todo el año. Que si la cuesta de Enero, que si
la vuela al trabajo, para el que tenga, que si estos que si lo
otro....
Bueno, vamos con la recta de hoy.... que por cierto vaya semana
que llevo, estoy distraído, estoy EMPANADO, y de eso va la receta de
EMPANADA.
Fácil y sobre todo divertida, mira que si estaré empanado que se
me olvido el dialogo de la receta y no se oye el vídeo, pero ya esta
solucionado, mira que estoy empanado que me dijo Jose ponle huevo y
se me ha olvidado.... la verdad que semana llevo.
Por cierto muy prontito esta el cocinero de vuelta de su gira
inglesa, así que veréis que las recetas empiezan a estar mas
elaboradas.... aunque las mías tampoco están mal, digo yo.
Para nuestra empanada, cocinillas necesitamos:
1 Cebolla.
3 latas de Atún.
1 bote de Tomate Frito.
1 lata de Pimientos rojos asados, o del piquillo, o si es
crudo hay que freirlos.
2 láminas de hojaldre.
Opcional un huevo duro.
Modus Operandi.
Picamos la cebolla y la pochamos con un poquito de aceite en
una sartén al fuego.
Una vez pochada la cebolla añadimos sal y los pimientos. En
el caso que los pimientos esten crudos hay que sofreírlos.
Cuando las verduras estén hechas es el momento del tomate
frito, y al fuego.
Dejamos enfriar para echar en último lugar el atún,
removemos bien la mezcla y lo reservamos.
Estiramos las dos placas de hojaldre.
Y hacemos un sándwich hojaldre, relleno, hojaldre.
Cerramos los bordes para que o se salga y al horno.
AAAAhhh!!!! pinchar con un tenedor la parte de arriba del hojaldre
para que suba.
180º-200º hasta que el hojaldre suba y se dore.
PD: Cuando pongais el atún al mejunje le añadis el huevo duro picado, yo no soy muy de huevo duro asi que lo evité.
PD2: La empanada se come fria, sino preguntarselo a mi estomago, que noche me dió.
A Jose le gustan las recetas enrevesadas, donde hay muchos ingredientes y tienes que hacer doscientas mil cosas. Usando mil cacharros distintos, 20 sartenes, 4 ollas y 75 cuchillos de variopintas clases.
Y ensuciar, ensuciar mucho. Claro como él es el que cocina, a mi me toca fregar.
No os quiero asustar, pero esta receta, es un poco mas difícil de lo que acostumbramos a hacer. Bueno difícil no es, digamos jaleosa.
Perfecta para un finde tristón de lluvia como el de hoy, !que mejor que cocinar un buen plato para alegar el cuerpo¡
Chipirones rellenos y olé, de verdad merece la pena ensuciarse las manos.
Voy a hablar de la receta de hoy porque veo que me lío. Para salir un poco de la rutina de la misma carne y el mismo pescao, hemos pensado en hacer una de las recetas buenísimas que hacen las madres una vez al mes, si una vez al mes. Ricos y baratos los chipirones son una buena alternativa a los filetes de pollo y los boquerones fritos.
Atentos al vídeo porque hay una master class de Jose, !!!Como se limpia un chipirón¡¡¡.
Esta receta esta hecha en dos pasos, primero el relleno de los chipirones y segundo la salsa.
Para nuestros chipirones rellenos necesitamos:
1/2 kg. de Chipirones.
Para el relleno
1/2 Puerro.
1/2 Cebolla.
1 Pimiento verde.
1 trozo de Pimiento rojo.
2 Zanahorias.
3 Ajos.
Para la Salsa.
El otro 1/2 Puerro.
La otra 1/2 Cebolla.
1 Nabo (opcional).
3 Ajos.
1 tomate Rallado.
Vino Blanco.
Harina, dos cucharadas soperas.
Modus Operandi.
Primero de todo es limpiar los chipirones.
Picamos todo los ingredientes del relleno incluido los tentáculos y las alas de los chipirones.
Una vez frito el sofrito, valga la redundancia, le añadimos un chorreón de vino y esperamos a que se evapore el alcohol.
Nos disponemos a rellenar los chipirones, y los cerramos por la parte de arriba con un palillo.
Salpimentamos nuestros chipirones y los pasamos por harina para después los marcamos en la sartén.
En el mismo aceite donde hemos marcado los chipirones, añadimos todos los ingredientes de la salsa bien picados, salvo el vino y el tomate.
Cuando este todo en su punto añadimos dos cucharadas de harina y lo dejamos en el fuego para que la harina se tueste bien.
Con la harina bien tostadita añadimos el tomate y el vino blanco.
La salsa se empezará a apelmazarse debido a la harina, lo que tenemos que hacer es añadir agua a poquitos para conseguir la textura de salsa que nosotros queramos. Hora de probar de sal y añadir si lo requiere.
Por último solo nos queda echar los chipirones a la salsa y de dejarlos cocer entre 5 y 10 minutos y TACHANNNNN chipirones rellenos listos
PS: La receta se puede hacer con calamares, pero procurar que sean pequeños.
PS2: Vista de primeras la receta parece muy jaleosa, pero animaros a hacerla veréis que el resultado merece la pena.
Volvemos con ganas. Hoy toca Merluza en salsa.
A ver que tal se da porque Jose el cocinero está en Londres y Fernando, nuestro cocinero de cookies está en Jaén.
Pues me tocará hacer a mi la receta... ya verás, yo que estoy acostumbrado a recortar vídeos, que eso de recortar cebollas no se me da bien.
Pero hay que intentarlo, así se aprende a cocinar, además que nuestras recetas son super sencillas y si las puedo hacer yo, vosotros seguro que las bordáis, incluso las superáis.
Vamos al lío, para nuestra merluza con salsa necesitamos.
Ingredientes para 2 personas:
3 o 4 filetes de merluza. "ojo a la posdata".
1 Cebolla.
3 o 4 dientes de Ajos. Dependiendo si queréis que pique mas o menos.
1 Tomate que rallaremos.
1 copa de Vino Blanco.
Sal y Pimienta.
Modus Operandi:
En primer lugar picamos la cebolla y los ajos, también rallamos el tomate.
Sofreímos la cebolla y el ajo y añadimos los filetes de merluza. Si están congelados sacarlos un rato antes para que se descongelen, que sino se rompen en la sartén.
Salpimentamos los filetes por ambas caras y marcamos el pescao en la sartén.
Cuando el maris lucius, merluza en latín este marcado añadimos( ya he utilizado añadimos, Miguel... un sinónimo o algo por el estilo...vertemos?¿si verter esta bien) cuando este marcado vertemos el tomate en la sartén y dejamos que se haga.
Pasado unos 5 minutillos toca el turno al vino blanco.
Por ultimo dejamos cocer unos 5 minutos mas y ya esta hecho nuestra receta de merluza con salsa.
PD: ojo como os comentaba antes, podéis hacer la recta con merluza fresca, pero el pecio sube un poco. El truco esta en la merluza congelada, mas barata. No olvidéis sacarla antes a descongelar que sino se deshace toda en la sartén.
PD2: Como siempre agradeceros vuestra confianza y gracias gracias gracias por seguirnos.Esperamos que os guste.
