Empanadillas caseras.

¡¡ Muy buenas cocinillas !!

Lo primero agradecer vuestra participación en Facebook y Twitter, por votación popular hoy cocinamos Guiso de costillas y papas, !!!!!bien¡¡¡¡¡¡

Que no, que toca empanadillas, vaya paliza en la encuesta que hicimos en Facebook, ganaron las empanadillas por goleada.
Lo primero con lo os tenéis que agenciar son unas obleas para empanadillas, que se encuentran en cualquier super.

Dos formas de cocinar las empanadillas ya rellenas, una es al horno y otra es freírlas. Depende de cada uno.

Lo bueno de esta receta es que se pueden comer tanto calientes como frías. Para una escapada al campo son geniales.

Hoy en Fogones para torpes cocinamos empanadillas.

Para nuestras empanadillas necesitamos:
Ingredientes.

• Obleas de empanadillas.
• Un tarro o lata de pimientos asados.
• Un paquete de tomate frito.
• 3 o 4 latas de atún, a los que nos gusta el atún 4 latas.
• 1 huevo batido.
• 2 huevos cocidos.

Modus operandi:

1. Primero hay que cocer los huevos. En un cazo ponemos los 2 huevos, sal y agua hasta cubrir. Llevamos el agua a ebullición y a partir de este momento contamos 10 minutos.
2. En un bol mezclamos el atún, los pimientos rojos picados, el tomate frito y los huevos cocidos que vamos a rallar.
3. Mezclamos bien y rellenamos las obleas.
4. Ponemos huevo batido en el borde antes de cerrar las obleas, esto servirá de pegamento.
5. Cerramos las obleas con ayuda de un tenedor y pintamos con huevos las empanadillas cerradas.
6. Por último queda cocinarlas, o bien en el horno o bien freírlas.

Pd: Si queréis alguan receta en especial solo tenéis que escribirnos.

 

Patatas fritas

!! Muy buenas cocinillas ¡¡

Hemos estado dando vueltas a la cabeza. Después de una larga charla hemos llegado a la conclusión de que nadie nace sabiendo, o si lo haces es que es de Marte.
Aunque algunas personas crean que es cierto que sabemos hacer de todo....

Por eso en fogones para torpes nos gusta enseñar y aprender de vosotros y como sabemos que nadie nace sabiendo cocinar vamos a empezar por lo básico.

Al ver la receta de hoy podéis pensar que nos hemos vuelto locos, o que receta más fácil, y otros muchos  pensarán !!por fin¡¡

La receta de fogones para torpes de hoy son patatas fritas, ¿patatas fritas? si, patatas fritas.

Para empezar a Jose le salen bien, a mí o las quemo o las dejo crudas. Hoy enseñamos una técnica infalible para hacer muchas patatas y que queden en su punto.

Para las patatas fritas necesitamos.

Ingredientes:

• Muchas Patatas.
• Aceite de oliva o girasol.

Modus Operandi. 

1. Buscar hermanos, amigos, primos para que pelen patatas jajajajaja, lo primero de todo es pelar patatas.
2. Lavamos las patatas con agua.
3. Cortamos las patatas en tiras, cuadrados, circulos pero la cosa se puede complicar.
4. Volvemos a lavar las patatas, esta operación se hace para que suelten el almidón y así no se peguen unas con otras en la sartén.
5. Después hay que añadir sal, hay dos formas, la primera es dejar las patatas con agua en un bol y añadir la sal, lo que las abuelas llaman aguasal. La segunda es añadir sal directamente a las patatas lavadas y escurridas.
6. A fuego medio vamos pochando las patatas, cuando estén pochadas reservamos en un plato y seguimos pochando otra molinada de papas.
7. Por último solo nos queda poner el fuego a tope, esperar a que se caliente bien el aceite y terminar de tostar las patatas.

Pd: Este plato se puede acompañar con diferentes salsas, mayonesa kétchup o solas que también están muy ricas. La verdad que es el mejor acompañamiento que se ha inventado.
Pd2: Es un plato original de Francia, en el extranjero las patatas fritas se conocen como French fries.

Pollo salteado con salsa de soja

! !Muy buenas cocinillas ¡¡

Tan rápido como vino el buen tiempo así se ha ido. Y en esos pocos días calurosos de Semana Santa Jose y yo hicimos una receta muy saltarina.

Además nos lo hemos pasado muy bien cocinando, esto se refleja en el vídeo, es una receta que se hace con ingredientes de andar por casa, salvo un par.

Cocinillas hoy cocinamos pollo salteado con salsa de soja y va con acompañamiento, una mayonesa de soja.

Hoy va la cosa oriental y de saltos como J. Chan. Así que vamos saltear el pollo, vamos a darle a la salsa de soja y ha cocinar.

Para nuestro pollo salteado con salsa de soja necesitamos.

Ingredientes:

• 2 Pimientos Verdes.
• 1 Pimiento Rojo.
• 1 Cebolla.
• 1 Puerro
• 3 Zanahorias.
• 1 Calabacin.
•  Champiñones.
• 5 o 6 Filetes de Pollo.
• Salsa de soja.

Para la salsa:

• Mayonesa.
• Chupito de leche.
• Salsa de soja.

Modus Operandi: 

1. Primero de todo es lavar, pelar y cortar las verduras. Tranquilos que en el vídeo os enseñamos paso por paso.
2. Despues la chicha, como dicen los peques, cortar el pollo, recordar que la carne siempre se corta lo último.
3. Turno de la sartén y el fuego. Por un lado freímos las verduras y por otro el pollo. Salpimentamos el pollo y esperamos a que se hagan los ingredientes.
4. Mientras están las verduras y el pollo en el fuego vamos a hacer la mayonesa. En un bol ponemos las mayonesa y añadimos salsa de soja, si vemos que se queda muy espesa ponemos un poquito de leche. Es cuestión de probar y dejarla al gusto.
5. Cuando estén los ingredientes bien hechos solo falta el gran paso, juntar el pollo con las verduras y añadir un buen chorro de salsa de soja.

PD: Mojar bien en la salsa que le da un toque especial como a Sevilla su color.

PD2: ¿ Os gusta nuestra vaca-salero? Muchas gracias por el regalo Teníamos que cambiar ya de salero.

Arroz con Leche

!¡ Muy buenas cocinilla ¡!

El otro día mirando y haciendo arreglos en Facebook, me econtré con esto :
"Pdt: subid mas recetas dulces! Jaja. Era una cocinillas que había compartido su receta con nosotros. Un tiramisú con fotico y todo. La verdad que tenía mejor pinta que nuestro pastel.
!Que contento me puse al saber que había usado nuestra receta¡ Muchas gracias.

¿No os ha pasado que os da por comer una cosa una temporada y solo tenéis antojo de esa comida?
A mí si, con el arroz con leche. Yo le decía a Jose "haz arroz con leche" y Jose me contestaba "otro día". Y otra vez volvía a insistir "haz arroz con leche Jose" y él me contestaba "mañana".

Hasta que un día lluviso donde no podías salir de csa sin mojarte cual fideo nadando en su sopa. Y sin venir a cuento me suelta Jose, "vamos a hacer arroz con leche, Miguel coge la cámara, monta el tinglado de luces que vamos a grabar". Dicho y hecho, así que va otra receta dulce, dulce, un postre típico de las abuelas. Cocinillas la receta de hoy es Arroz con leche.

Para nuestro Arroz con leche necesitamos:

Ingredientes.

• 1 litro de Leche.
• 150 gramos de Azúcar.
• 150 gramos de Arroz.
• Cáscara de Limón.
• 1 cucharilla de Mantequilla.
• 80 granos de Nata.
• Canela en Rama.
• Canela en polvo.

Modus Operandi.

1.  En una olla grande ponemos el arroz, azúcar, la cáscara de limón y la leche.
2. Todos los ingredientes juntitos de la mano van al fuego, fuego fuerte porque lo que buscamos es que la leche rompa a hervir.
3. Una vez la leche hervida, bajamos el fuego (fuego medio-bajo) ponemos nuestro cronómetro a 20 minutos y no ramos de remover.
4. Pasado el tiempo, el arroz debe de tener un aspecto cremoso, hora de añadir la nata y la mantequilla.
5. Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe al aire, fuera del frigorífico, también conocido por las abuelas como Federico.
6. Una vez enfriado a temperatura ambiente, ponemos el arroz con leche en unos cuencos pequeños.
7. Por último antes de meterlos en el frigorífico, ponemos la canela en polvo para decorar.
8. Tachan¡¡¡ ya tenemos nuestro arroz con leche listo.

Pd: Truqito al canto, si no queréis encontraros la rama de canela, ni la cáscara de limón, lo que tenéis que hacer es:

1. Poner a hervir la leche con el limón y la rama de canela.
2. Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego y tapamos la olla con papel transparente.
3. Dejar infusionar durante 20 minutos y seguir la receta desde el principio.

Pd2: Muchas gracias por compartir el tiramisú con nosotros, besicos pa MT.

Arroz con leche de Fogones para Torpes.

Salchichas con puré

¡¡Muy buenas cocinillas!!

Plato inglés al mas puro estilo Ibérico. Salchichas al vino con puré de papas.
Como todos los platos qeu hacemos en fogones para topres, este como no, es uno sencillo y muy rico.
Para la receta de hoy usamos salchichas caseras, que podemos encontrar en cualquier carniceria de nuestro mercado y/o supermercado.
Sin enrollarme mas tiempo, vamos al lío.

Para nuestras salchichas con puré necesitamos.

INGREDIENTES:

• Para las salchichas:
• 1/2 kg. de Salchichas frescas.
• 3 Ajos
• 1/2 vaso de Vino Blanco.
• Queso rallado.

• Para el puré:
• 2 o 3 Patatas.
• 1 Zanahoria.
• Aceite y Sal.

MODUS OPERANDI:

1. Pelamos las papas, la zanahoria y la cortamos en cachitos.
2. Ponemos la verduras en una olla con un poco de aceite y las reogamos un poquito.
3. Cubrimos de agua las verduras y añadimo sal.
4. Pinchamos las salchichas para evitar que salte aceite de la sartén.
5. En una sartén ponemos aceite y freimos los ajos, previamente pelados y laminados.
6. Añadimos las salchichas y las doramos.
7. Cuando estén dorardas ponemos el vaso de vino blanco a nuestras salchichas y esperamos a fuego lento a que reduzca el vino.
8. Colamos nuestro puré y los pasamos por un chino.
9. Por último solo queda emplatar y poner un poco de puré y nuestras salchichas.
10. Que se me olvidaba, hay que poner mucho queso rallado por encima. 

Pd:Podeís poner todas las salchichas con el puré en una bandeja de horno y echarle el queso por encima. Meterlo en el horno y gratinar el queso, que bueno!!!!!!

Ruegos y preguntas

!!Muy buenas cocinillas¡¡

Vamos a incentivaros a que os comuniquéis con nosotros, aque seais parte de fogones para torpes, que para eso estamos aquí, y para eso existe este gran medio que es Internet que permite una comunicación bidireccional entre vosotros y nosotros.

Así que queremos saber vuestras opiniones, contestar a vuestras preguntas y hacer las recetas que nos pidáis.

Jose y yo hemos pensado en hacer un par de recetas así más finolis, con sus mini zanahorias baby y cosas así.

O hemos pensado hacer un cocido madrileño a la andaluza, ¿qué?¿ cómo?¿ what?.

Queremos saber que os gusta y que no os gusta de los videos, de las entradas del blog o de los repetidos VALE que dice José siempre que cocina.

Queremos saber si tenéis pensado hace unas súper cena y no sabéis que hacer, o queréis sorprender a alguien y no sabéis que hacer.

Queremos saber que recetas queréis que hagamos, valga la redundancia. Nos gusta que nos habléis, que nos contéis cosas, así este blog se vuelve más dinámico para subir cada día recetas con más ganas.

Para empezar una pregunta.

¿Os gustaría la idea de que fogones cocinara una receta finolis súper way, tipo cocina moderna- vanguardia?

Pollo al ajillo MIX.

¡¡Muy buenas cocinillas!¡
Dice Jose que el pollo sabe diferente en Londres, incluso ha llegado a pensar que no era pollo lo que estaba comiendo, jajajaja.
Pues ha sido llegar y decir, quiero pollo. Y dicho y hecho, la receta de hoy es una variación del pollo al ajillo tradicional. Para darle más salsa le hemos añadido unas verduritas.
Lo primero que tenemos que hacer es pedirle a nuestro carnicero que no haga cachitos el pollo, le decís que es para hacerlo al ajillo y él sabrá más o menos el tamaño de los trozos.
Así que sin más vueltas y revueltas vamos a por la receta de hoy que es POLLO AL AJILLO MIX.

Para nuestro pollo al ajillo mix necesitamos:

·    1 Cabeza de ajos. (Más o menos 9 ajos).
·    2 Hojas de Laurel.
·    3 Pimientos Verdes o Rojos, o los dos jajaja.
·    1 Cebolla.
·    1 Pollo entero troceado.
·    1 Vaso de Cerveza.
·    Sal y Pimienta
·    Aceite de Oliva.

Modus Operandi:
Primero de todo, las verduras, cortamos en juliana la cebolla y los pimientos.
A los ajos le damos un golpe con la mano, o bien con el cuchillo. Y las hojas de laurel las doblamos un poco para romperlas un poquito, así sacamos mejor el aroma.
En una sartén grande sofreímos la cebolla, los pimientos y los ajos.
A los 5-10 minutos de sofreír las verduras añadimos el pollo y salpimentamos.
Hay que estar atento al pollo para que no se nos pegue.
Podemos por opcional un guindilla cayena si os gusta el picante. Ponemos el laurel y seguimos cocinando el pollo.
Cuando veamos que nuestro pollo esta tostadito es hora de la cerveza, asi que vertemos el líquido y bajamos un poco el fuego. Ahora toca esperar a que la cerveza se evapore y el pollo termine de hacerse.
Y colorín colorado nuestro pollo ya está cocinado.

PD: El pollo tienes que estar bien hecho, lo que hay que hacer es ir jugando con el fuego, mas fuego o menos fuego depende de cómo se vayan haciendo los trozos de pollo, las partes de hueso son las que más tardan en cocinarse así que ojo.

Pollo al ajillo MIX

Ensalada de Pimientos con Atún

¡Muy buenas cocinillas!!


Pues ya está aquí Jose de vuelta, así que estamos maquinando nuevas recetas, pero hasta ese momento..... yo sigo creando a solas y preparando recetas súper sencillas y súper ricas.
Así que aprovechando cosas que me sobraron de una receta anterior me he sacado de la manga esta ensalada.
Muchas veces nos pasa que compramos para hacer una receta, bueno para hacer LA RECETA y siempre nos sobran ingredientes por todos lados.
La receta de hoy es una forma de aprovechar ingredientes que suelen sobrar.
Cocinamos una ensalada de atún, sin necesidad de fuego, jejejeje.
Además van dos recetas en una, por una lado la ensalada de pimientos y por otro un canapé.
Sin mas rodeos vamos al lio.
Para nuestra ensalada de pimientos con atún necesitamos:

• Para la ensalada
  • 1 Ajo.
  • 1 lata de Atún.
  • 1 latas de Pimientos Rojos.
  • Aceite de Oliva.
• Para el canapé
  • 1 Tostada.
  • Queso cremoso.
    

Modus Operandi.

1. Picamos los pimientos rojos en trocitos y los ponemos en un bol.
2. Añadimos la lata de atún desmenuzada.
3. Picamos el ajo en trocitos pequeñitos y lo echamos en el bol con el atún y los pimientos y removemos añadiendo un chorreón de aceite.
4. Ya tenemos la ensalada, así que untamos el queso en la tostada y ponemos nuestra ensalada por encima.
   

PD: Como vereis la receta es sencilla y muy rápida de hacer.

Empanada de Atún

¡Muy buenas cocinillas!

¿Cómo va la cuesta de Enero? según dicen el lunes pasado, fue el peor lunes de todo el año. Que si la cuesta de Enero, que si la vuela al trabajo, para el que tenga, que si estos que si lo otro....
Bueno, vamos con la recta de hoy.... que por cierto vaya semana que llevo, estoy distraído, estoy EMPANADO, y de eso va la receta de EMPANADA.
Fácil y sobre todo divertida, mira que si estaré empanado que se me olvido el dialogo de la receta y no se oye el vídeo, pero ya esta solucionado, mira que estoy empanado que me dijo Jose ponle huevo y se me ha olvidado.... la verdad que semana llevo.
Por cierto muy prontito esta el cocinero de vuelta de su gira inglesa, así que veréis que las recetas empiezan a estar mas elaboradas.... aunque las mías tampoco están mal, digo yo.


Para nuestra empanada, cocinillas necesitamos:

• 1 Cebolla.
  
• 3 latas de Atún.
  
• 1 bote de Tomate Frito.
  
• 1 lata de Pimientos rojos asados, o del piquillo, o si es crudo hay que freirlos.
  
• 2 láminas de hojaldre.
  
• Opcional un huevo duro.
  

Modus Operandi.

• Picamos la cebolla y la pochamos con un poquito de aceite en una sartén al fuego.
  
• Una vez pochada la cebolla añadimos sal y los pimientos. En el caso que los pimientos esten crudos hay que sofreírlos.
  
• Cuando las verduras estén hechas es el momento del tomate frito, y al fuego.
  
• Dejamos enfriar para echar en último lugar el atún, removemos bien la mezcla y lo reservamos.
  
• Estiramos las dos placas de hojaldre.
  
• Y hacemos un sándwich hojaldre, relleno, hojaldre.
  
• Cerramos los bordes para que o se salga y al horno. AAAAhhh!!!! pinchar con un tenedor la parte de arriba del hojaldre para que suba.
  
• 180º-200º hasta que el hojaldre suba y se dore.
  
  
  
  
  
  
  

PD: Cuando pongais el atún al mejunje le añadis el huevo duro picado, yo no soy muy de huevo duro asi que lo evité.
PD2: La empanada se come fria, sino preguntarselo a mi estomago, que noche me dió.

Filetes de pollo empanados

Muy buenas cocinillas!!!!!

Estaba revisando las fotos del ordenador, porque llega un momento que tienes dos millones de fotos de las cuales, un millón están borrosas o no sale na de na.
Y en esta búsqueda-limpieza encontré unas fotos de cuando era pequeño. Salíamos Jose, mis padres, mis hermano y yo.
Y me vino a la mente esas comilonas que me pegaba en familia y esos filetes de pollo empanados que hace mi madre.
Así que cogí el teléfono, llamé a mama y le pregunte por la receta.
La receta de hoy cocinillas, son filetes de pollo empanados.
Si, si, ¿os acordáis de esos pedazo de bocatas de filetes que nos llevábamos a las excursiones del colegio?

Para nuestros filetes de pollo necesitamos:

Ingredientes.

• ½ kg. De filetes de pollo.
• 2 Ajos.
• Perejil.
• Sal y pimienta.
• Leche.
• Pan rallado.
• 1 Huevo

Modus Operandi:

• Lo primero de todo es el majao, picamos los dientes de ajo con el perejil en el mortero
  Si le ponemos un poquito de sal nos va a facilitar el picado en el mortero.
• En un bol ponemos los filetes de pollo salpimentados.
• A nuestro mortero le añadimos un vaso de leche para que no se nos quede nada del majao que hemos hecho. Y lo vertemos en nuestro bol con los filetes de pollo.
• Dejamos que el mejunje macere durante toda la noche en el frigorífico. (podemos hacerlos en el mismo día pero debe reposar mínimo 4 horas)
• Por ultimo preparamos tres platos, plato 1 con un huevo batido, plato 2 con pan rallao, plato 3 pa poner los filetes ya empanados.
• 3 pasos, sacamos los filetes del mejunje con ajo y perejil incluido, los pasamos por huevo y los pasamos por pan rallao, y así sucesivamente.

PD: Abre un generoso trozo de pan por la mitad, introduce dos de estos espectaculares filetes en el bocata, añade las salsas que quieras y disfruta como cuando eras un niño.

Fogones para torpeS

Chipirones Rellenos

Muy buenas cocinillas.

A Jose le gustan las recetas enrevesadas, donde hay muchos ingredientes y tienes que hacer doscientas mil cosas. Usando mil cacharros distintos, 20 sartenes, 4 ollas y 75 cuchillos de variopintas clases.
Y  ensuciar, ensuciar mucho. Claro como él es el que cocina, a mi me toca fregar.
No os quiero asustar, pero esta receta, es un poco mas difícil de lo que acostumbramos a hacer. Bueno difícil no es, digamos jaleosa.
Perfecta para un finde tristón de lluvia como el de hoy, !que mejor que cocinar un buen plato para alegar el cuerpo¡

Chipirones rellenos y olé, de verdad merece la pena ensuciarse las manos.
Voy a hablar de la receta de hoy porque veo que me lío. Para salir un poco de la rutina de la misma carne y el mismo pescao, hemos pensado en hacer una de las recetas buenísimas que hacen las madres una vez al mes, si una vez al mes. Ricos y baratos los chipirones son una buena alternativa a los filetes de pollo y los boquerones fritos.

Atentos al vídeo porque hay una master class de Jose, !!!Como se limpia un chipirón¡¡¡.
Esta receta esta hecha en dos pasos, primero el relleno de los chipirones y segundo la salsa.

Para nuestros chipirones rellenos necesitamos:

• 1/2 kg. de Chipirones.
• Para el relleno
• 1/2 Puerro.
• 1/2 Cebolla.
• 1 Pimiento verde.
• 1 trozo de Pimiento rojo.
• 2 Zanahorias.
• 3 Ajos.
• Para la Salsa.
• El otro 1/2 Puerro.
• La otra 1/2 Cebolla.
• 1 Nabo (opcional).
• 3 Ajos.
• 1 tomate Rallado.
• Vino Blanco.
• Harina, dos cucharadas soperas.

Modus Operandi.

• Primero de todo es limpiar los chipirones.
• Picamos todo los ingredientes del relleno incluido los tentáculos y las alas de los chipirones.
• Una vez frito el sofrito, valga la redundancia, le añadimos un chorreón de vino y esperamos a que se evapore el alcohol.  
• Nos disponemos a rellenar los chipirones, y los cerramos por la parte de arriba con un palillo.
• Salpimentamos nuestros chipirones y los pasamos por harina para después los marcamos en la sartén.
• En el mismo aceite donde hemos marcado los chipirones, añadimos todos los ingredientes de la salsa bien picados, salvo el vino y el tomate.
• Cuando este todo en su punto añadimos dos cucharadas de harina y lo dejamos en el fuego para que la harina se tueste bien.
• Con la harina bien tostadita añadimos el tomate y el vino blanco.
• La salsa se empezará a apelmazarse debido a la harina, lo que tenemos que hacer es añadir agua a poquitos para conseguir la textura de salsa que nosotros queramos. Hora de probar de sal y añadir si lo requiere.
• Por último solo nos queda echar los chipirones a la salsa y de dejarlos cocer entre 5 y 10 minutos y TACHANNNNN chipirones rellenos listos

PS: La receta se puede hacer con calamares, pero procurar que sean pequeños.

PS2: Vista de primeras la receta parece muy jaleosa, pero animaros a hacerla veréis que el resultado merece la pena.

Champiñon salteado

Muy buenas cocinillas.
Hoy receta fácil, fácil.
Yo que soy amante apasionado de los champiñones y los utilizo para todo, voy a hacer una tapa que suelo hacer cuando hay fútbol o viene gente a casa, son los champiñones salteados.
Esto es una formula secreta y muy antigua que ha ido pasando de generación en generación, hasta que un día dije.... mama, ¿cómo se hacen los champis esos ricos que haces tú?

Yo los suelo poner de tapa, pero se le puede dar mil usos, de guarnición, para un bocata, para acompañarlos con pasta.......

Y he aquí dicha receta, para nuestros champis alteados necesitamos:

Ingredientes para 2 personas:

• 10 champiñones, que se quedan en na cuando los pones en la sartén.
• 3 ajos.
• Perejil
• Un vaso de vino blanco.
• Beicon y/o jamón.
• Sal y pimienta.

Modus Operandi:

• Primero fileteamos los champiñones, el ajo y el beicon lo cortamos en dados. Y el perejil lo picamos bien picado.
• Doramos los ajos en una sartén con aceite de oliva y cuando estén tostados añadimos el champi.
• Lo mas seguro que el champi suelte agua, si es ese caso esperamos hasta que el agua se evapore.
• Vertemos un chorreón de vino blanco por encima y esperamos a que se evapore también.
• A continuación turno del beicon, también podéis añadir jamón.
• Cuando este todo bien hecho, ponemos el perejil y le damos unas vueltas, cuidado que no se queme el perejil que se pone negro y amarga.
• Y visto y no visto en menos de 10 minutos unos champis salteados.

Pd: Bocata exprés a raíz de esta receta, hacemos todo menos añadir el beicon, que lo freímos aparte pero en tiras no en dados.

Y seria tal que así: pan, champi y beicon encima, salsas al gusto y super bocata listo.

Hamburguesas

Muy buenas cocinillas.

Por fin Miguel Angel por fin!!!!! jajajaja, dicho y hecho hamburguesas es la receta de hoy.
Fáciles de hacer y muy muy ricas.
Llamé a Jose para que me dijera como sazonar de forma sencilla la carne. Y cuando colgué el Skype me acorde de la hamburguesa de Borough market en Londres. Como la chica hechaba whisky a la carne de la hamburguesa cuando estaba en la plancha.
Así que cogiendo esos dos trucos vamos al lío.

Ingredientes para nuestra hamburguesa.

Para sazonar la carne:

• 1/2 Kg de carne picada, mitad cerdo mitad ternera. La carne sale mas jugosa.
• 2 Ajos.
• Perejil.
• 1 Huevo.
• 1 Copa de vino blanco.
• Sal y Pimienta.
• Curry
• Pimentón picante.

Para rellenar nuestra hamburguesa:

• Pan de hamburguesa.
• Lechuga.
• 4 Champiñones.
• 1 Tomate.
• Media Cebolla.
• Azúcar.
• Queso.
• Beicon.

Modus Operandi:

• Primero hay que sazonar la carne, para ello machacamos los ajos, el perejil, el huevo y la copa de vino en un mortero. Esto será la base de nuestro sazonador. Retiramos un poco de carne para nuestra hamburguesa y le añadimos curry y pimentón picante.
• El resto de la carne se puede guardar en el frigorífico para usarla en otras recetas.
• Ahora vamos con el interior, cortamos los ingredientes en rodajas.
• Para la cebolla caramelizada, pochamos a fuego lento la cebolla, cuando este lista retiramos el exceso de aceite y añadimos una cucharada generosa de azúcar. A fuego lento esperamos que el azúcar se derrita y caramelice a cebolla.
• para el queso al horno, cortamos porciones de queso finitas, precalentamos el horno y a metemos el queso a unos 200º vigilando muy a menudo porque se derrite en cuestión de segundos.
• Turno de la carne y el beicon. La hamburguesa se hace al gusto de cada uno mas gorda, fina, muy hecha, poco hecha....
• Y por ultimo solo falta montar nuestra torre de Pisa.

PD: si sois capaces de comeros la hamburguesa a bocaos, sin usar cubierto pasarme un vídeo, por favor, que eso hay que verlo.

PD2: Gracias por pedir recetas, nostros las hacemos con mucho gusto y que sepáis que no se nos olvida otras peticiones como el shusi, la salsa de tomate.... 

Merluza con Salsa

Muy buenas cocinillas.

Volvemos con ganas. Hoy toca Merluza en salsa.
A ver que tal se da porque Jose el cocinero está en Londres y Fernando, nuestro cocinero de cookies está en Jaén.
Pues me tocará hacer a mi la receta... ya verás, yo que estoy acostumbrado a recortar vídeos, que eso de recortar cebollas no se me da bien.
Pero hay que intentarlo, así se aprende a cocinar, además que nuestras recetas son super sencillas y si las puedo hacer yo, vosotros seguro que las bordáis, incluso las superáis.

Vamos al lío, para nuestra merluza con salsa necesitamos.

Ingredientes para 2 personas:

• 3 o 4 filetes de merluza. "ojo a la posdata".
• 1 Cebolla.
• 3 o 4 dientes de Ajos. Dependiendo si queréis que pique mas o menos.
• 1 Tomate que rallaremos.
• 1 copa de Vino Blanco.
• Sal y Pimienta.

Modus Operandi:

• En primer lugar picamos la cebolla y los ajos, también rallamos el tomate.
• Sofreímos la cebolla y el ajo y añadimos los filetes de merluza. Si están congelados sacarlos un rato antes para que se descongelen, que sino se rompen en la sartén.
• Salpimentamos los filetes por ambas caras y marcamos el pescao en la sartén.
• Cuando el maris lucius, merluza en latín este marcado añadimos( ya he utilizado añadimos, Miguel... un sinónimo o algo por el estilo...vertemos?¿si verter esta  bien) cuando este marcado vertemos el tomate en la sartén y dejamos que se haga.
• Pasado unos 5 minutillos toca el turno al vino blanco.
• Por ultimo dejamos cocer unos 5 minutos mas y ya esta hecho nuestra receta de merluza con salsa.

PD: ojo como os comentaba antes, podéis hacer la recta con merluza fresca, pero el pecio sube un poco. El truco esta en la merluza congelada, mas barata. No olvidéis sacarla antes a descongelar que sino se deshace toda en la sartén.

PD2: Como siempre agradeceros vuestra confianza y gracias gracias gracias por seguirnos.Esperamos que os guste.

(latín maris lucius ‘lucio de mar)